El «Profe» fue un referente de la educación física y el entrenamiento deportivo. Falleció a los 82 años por una infección intrahospitalaria.
Jorge Díaz Otañez también fue uno de los primeros egresados del Instituto Provincial de Educación Física (IPEF) de Córdoba, preparador físico de Belgrano y el River Plate de Ángel Labruna.
Junto a su gran compañero, el preparador físico Atilio Corvalán, estuvo junto al plantel «Pirata» en los Torneos Nacionales de 1968, 1971, 1972, 1973 y 1974.
En su extensa carrera como preparador físico de equipos de fútbol profesional durante 23 años en la ciudad de Córdoba, se incluye el Club Lavalle, Club Atlético General Paz Juniors, Club Atlético Racing e Instituto Atlético Central Córdoba. También se desempeñó como preparador físico de Básquet en Juniors.
Fue entrenador de equipos juveniles de gimnasia en conjuntos y se desempeñó como docente en distintos institutos secundarios de Córdoba, entre ellos el Colegio de la Inmaculada.
Es el autor de los libros Estadística Aplicada; Manual de Entrenamiento, Evaluación y Estadística en Educación Física y Entrenamiento Deportivo; Preparación Física de Fútbol; Introducción a la investigación en la Investigación en Educación Física; Análisis del Movimiento; Fundamentos Pedagógicos de la Educación Física con otros Autores; Las Escuelas de Educación Física en Latinoamérica y 50 años de oro del I.P.E.F. (Instituto Provincial de Educación Física).
Fuente: Cadena 3 y Mundo D
