Así lo confirmó el titular del Instituto de Estudios de Consumo Masivo (Indecom), Miguel Calvete. «Cuando sube el precio de la carne vacuna, baja la demanda y crece en otro tipo de alimentos», dijo.

El titular del Instituto de Estudios de Consumo Masivo (Indecom), Miguel Calvete, señaló que la caída del consumo de carne vacuna ronda «entre el 22 al 25% en el último mes».

«Ha bajado el consumo de alimentos en general y uno de los temas fundamentales es el tema de la carne. Es un producto que se sustituye muy fácilmente por otros; obviamente con otro tipo de nivel proteico», expresó.

Según estimó, «cuando sube el precio de la carne vacuna y baja la demanda, hay sobre demanda en otro tipo de carnes, en el caso del pollo y del cerdo, y eso lleva a aumentos que se van a ver reflejados en el mes de diciembre».

Respecto a la medida adoptada por el Gobierno nacional del congelamiento del precio durante el fin de semana largo, opinó que «han puesto un paréntesis para negociar esta semana que viene previo a las fiestas».