Jornada histórica se vivió en la tercera edición de la Semana del Lomito en Córdoba, donde se eligió al «Mejor Lomito de Córdoba 2023» en una competencia que contó con la participación récord de 60 muestras en tres categorías: Veggie, Gourmet y Tradicional.
La tercera edición de la Semana del Lomito en Córdoba llegó a su fin el próximo domingo 30 de abril, concluyendo con una jornada histórica en la que se eligió al «Mejor Lomito de Córdoba 2023».
Un total de 60 muestras participaron en la competencia, repartidas en tres categorías: Veggie, Gourmet y Tradicional. La participación récord de concursantes demostró la pasión que despierta el lomito en la ciudad.
El lunes pasado, las cocinas se encendieron y los concursantes entraron en grupos organizados por el chef Marcos Valentino, del Instituto Mariano Moreno.
Mientras tanto, el jurado compuesto por gastronómicos, periodistas, influencers y artistas se dispuso a probar las muestras a ciegas, sin saber a qué local correspondía cada lomito.
La mesa N°1 probó los lomitos que competían en la categoría Tradicional, la mesa N°2 probó las muestras de la categoría Gourmet A y finalmente, en la mesa N°3, recibieron los lomitos de la categoría Vegetariana/vegana y categoría Gourmet B.
Los concursantes demostraron su creatividad en la elaboración de los lomitos, utilizando desde ingredientes tradicionales hasta opciones más innovadoras.
Los 28 competidores de la categoría Tradicional presentaron sus creaciones, entre ellos Lomitos 348, Antares Cerveceria, Canalla, Pachata, Junior B y El Patio de Matto’s, entre otros.
En la categoría Gourmet, 25 concursantes presentaron sus muestras, destacándose la participación de Bruxx – Lomos & Birra, Papanato, La Comanda y Ribeca, entre otros.
Por último, en la categoría Veggie, 7 concursantes presentaron sus lomitos, entre ellos Pizza R y La parri vegana.
Los ganadores
Al caer la tarde, y después de un arduo trabajo en la sala de cómputos, llegaron los resultados:
–En la categoría Tradicional, el tercer puesto fue compartido para Santa Calma y Canalla (de La Calera); el segundo lugar lo ocupó Estación 27 y el campeón fue Riccione.
–En el rubro lomito Gourmet, el tercer puesto fue para Estación 27 (que hace podio nuevamente), el segundo para la cervecería Antares y el ganador fue Riccione, que logra doble premio este año.
–En la categoría Veggie el tercer lugar fue para Silvestre, el segundo para Bruxx y el campeón del lomito vegetariano/vegano fue Drakkar, la cervecería de Alta Córdoba.
La competencia fue un éxito rotundo y demostró que la Semana del Lomito se ha convertido en un evento gastronómico de referencia en la ciudad de Córdoba. Los organizadores ya están pensando en la cuarta edición, que promete superar todas las expectativas.
