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Desde Toro Pujio roquefort para el mundo

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Juan Mendoza, conocido como el «Messi del queso», es un productor argentino de quesos azules que vive en Toro Pujio, un pequeño pueblo de 180 habitantes. 

Toro Pujio, el pequeño pueblo de 180 habitantes en Córdoba, vive Juan Mendoza, un maestro quesero conocido como el «Messi del queso». 

A pesar de su humilde origen, Mendoza ha logrado destacarse a nivel mundial en la industria de los quesos azules, ganando dos medallas de oro en certámenes realizados en diferentes países.

Mendoza, oriundo de Santa Fe, decidió establecerse en Córdoba y poner en funcionamiento una fábrica de quesos azules abandonada. 

Con su dedicación y pasión por el queso, logró convertirse en uno de los cinco fabricantes de queso azul en Argentina. Hoy en día, su fábrica produce alrededor de 5.000 kilos de queso por mes.

En una conversación para el medio periodístico “La Nación”, el maestro quesero comentó que a pesar de su éxito y reconocimiento internacional, rechaza constantemente ofertas para llevar su negocio a Europa. 

Él afirma que su objetivo no es hacer un negocio, sino crear el mejor queso posible. Su audacia y perseverancia lo han llevado a competir en certámenes europeos, donde ha obtenido premios y reconocimientos.

Él se enfoca en la calidad y la especialidad de sus quesos, que están dirigidos a un segmento específico de consumidores. A pesar de las dificultades económicas y el encarecimiento del queso, Mendoza sigue apostando por la industria quesera argentina y se enorgullece de ser parte de ella.

Aunque su familia insiste en que se vaya a Europa, Mendoza se niega a abandonar su país. Para él, Argentina es una potencia castigada y su objetivo es seguir creciendo y destacándose en su tierra natal. 

Ni las tentadoras ofertas, Mendoza prefiere mantener la magia y el encanto de su pequeño pueblo y continuar produciendo los mejores quesos posibles.

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